Det søte liv

 

Klissete og superyummi cupcakes!

 

Dette er cupcakes med blåbær og med marshmallow fluff i fyllet, og så en stor krølltopp med lillablå blåbærkrem på toppen.

 

Så himmelsk nydelige at du slikker fingrene etterpå;-)

 

 

♥ Ingredienser:

♥ Blueberry Cupcakes:
100 g smør
350 g melis
2 ts vaniljeessens
2 store egg
2 ts bakepulver
2,5 dl kremfløte
400 g hvetemel
250 g store blåbær

♥ Fyll:
200 g Marshmallow Fluff (se tips)

♥ Blueberry Frosting:
250 g store blåbær
200 g hvit sjokolade
200 g kremost naturell
200 g smør
2 ts vaniljesukker
6,5 dl melis

♥ Pynt:
sjokoladeflak

 

♥ Fremgangsmåte:

Muffins:
Pisk mykt smør og melis til luftig smørkrem. Pisk inn vaniljeessens og eggene, ett om gangen. Bland i bakepulver, kremfløte og mel og rør til en glatt og klumpfri deig. Vend i blåbærene.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle (ikke mer). Det skal bli omstrent 20 stk. Stek muffinsene midt i ovnen ved 175°C i ca 15-20 min (sjekk med kakenål at de er gjennomstekte). Avkjøl helt.

 

Marshmallow fyll:
Skjær et hull på toppen av hver cupcake og fyll i en teskje med marshmallow fluff.

 

Blåbærfrosting:
Til blåbærfrostingen har du først blåbærene i en liten kjele og moser dem mens du varmer dem opp på middels varme. La de småkoke under stadig omrøring i 10-15 min. Det skal bli som en tykk blåbærgrøt, så det meste av væsken bør være fordampet. Mos blandingen gjennom en sikt så alle klumper fjernes (ellers blir det vanskelig å sprøyte kremen).

Smelt hvit sjokolade. Pisk sammen kremost, vaniljesukker og romtemperert smør. Rør inn den smeltede sjokoladen, den kalde blåbærmosen og deretter melis. Bland godt så kremen blir luftig og jevn i fargen. (Sett kremen eventuelt en liten stund i kjøleskapet om du synes den er for bløt. Kremen må være fast nok til å holde fasongen når den sprøytes.)

 

Pynting:
Ha kremen i en kakesprøyte og lag vakre kremtopper oppå muffinsene (se tips). Pynt med et lite dryss sjokoladeflak.

 

♥ Tips:

Marshmallow Fluff er en tykk, klissete  marshmallowkrem. Selges på krukker à 213 gram, så du trenger altså én slik til denne oppskriften. Produktet selges blant annet hos Centra, og antakelig også hos Ultra og andre store kjeder som fører amerikanske produkter. Kan også kjøpes i den supre nettbutikken www.kakeboksen.no.

Det er viktig at du lar blåbærene koke godt inn slik at mesteparten av fuktigheten forsvinner, ellers blir blåbærkremen for tynn i konsistensen til at den kan sprøytes. Hvis dette likevel skulle skje, må du justere tykkelsen på kremen ved å tilsette enda mer melis.

Jeg har her brukt en stor, glatt sprøytetut som jeg synes gir veldig fristende look på cupcakesene. Det er også praksis fordi du slipper å bekymre deg over at små biter av blåbærene skal sette seg fast i sprøytetuten.

 

ENJOY:-)

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥



Vil du printe ut oppskriften, anbefaler jeg deg å bruke utskriftsvennlig versjon inne på www.detsoteliv.no.

 

Bli med i Det søte livs forum på Facebook og få masse baketips og inspirasjon!

 

 

 



 

 ♥  Hei kjære dere! ♥

 

Takk for alle søte kommentarer på Giveawayen! 

 

Jeg har denne gangen telt med både kommentarene på facebook (89) og her på bloggen (270) og det ble total 359 stk!  Jeg har trukket en vinner gjennom random.org og det ble nr 100 som ble trukket ut.

 

True Random Number Generator: Result:100  Powered by RANDOM.ORG

 

Etter å telt gjennom kommentarene (jeg har telt de på facebook først), fant jeg ut at vinneren denne gangen ble Synnøve Raad som la igjen denne kommentaren den 12.05.2012 kl.14:48:

 

 



 

 ♥  TIL DERE ANDRE SOM ØNSKER SEG EN SLIK BOKS:

 

Boksen er kjøpt i gave- og interiørbutikken Akazia som holder til i 4. etasje på Oslo City. De får snart nettbutikk også - følg med på www.akazia.no!

 

 

Lykke til med 17. mai forberedelsene alle sammen!

 

 

 

 

 

Man må dele sin lykke for å multiplisere den.

 

(Marie von Ebner-Eschenbach)

 

♥

 

 

Dette er deilige munnfuller som garanter får gjestene dine i godt humør:-)

 

Oppskriften gir 20 stk.

 

Ingredienser:

♥ 50 g smør
♥ 1 stort egg
♥ 1 dl sukker
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 0,5 ts bakepulver
♥ 1,5 dl hvetemel
♥ 2 ss kakao
♥ 2 ss melk

Sjokoladekrem:
♥ 75 g smør
♥ 100 g melis
♥ 1 ss kakao
♥ 0,5 ts vaniljeessens
♥ 0,5-1 ss melk

 

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Bland i alle ingrediensene og rør deigen raskt sammen.

Sett mini-cupcake papirformer i mini-muffinsbrett. Fyll deigen i formene ved hjelp av to teskjeer til formene er ca 2/3 fulle.

Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 10 min, til de er gjennomstekte. Avkjøl helt.

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med de øvrige ingrediensene. Bruk elektrisk håndmikser og pisk til sjokoladekremen er blank og fluffy.

Fyll sjokoladekremen i en sprøytepose og sprøyt små topper på hver mini-muffins.

 

Tips:

Papirformer beregnet på minimuffins finnes både i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker og nettbutikker som selger kakeutstyr. Jeg anbefaler deg absolutt å bruke muffinsbrett så muffinsene holder fasongen under stekingen.

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥



Vil du printe ut oppskriften, anbefaler jeg deg å bruke utskriftsvennlig versjon inne på www.detsoteliv.no.

 

Bli med i Det søte livs forum på Facebook og få masse baketips og inspirasjon!

 

 

 

SNART 17. MAI DERE!

 

Årets store bakehøytid står for tur! 

Dere har sikkert sett at det har kommet masse flotte bakeprodukter fra Dr Oetker i det siste.  Ikke minst har de nå lansert kakestrøssel i perfekte farger til 17. mai.

Tonje Sund som jobber for Dr Oetker har sendt meg 3 superlekre bilder av 17. mai kaker med tilhørende oppskrifter.   

Disse kakene har Tonja laget selv!  Wow - så lekre kaker!!!



Så klart  vil jeg videreformidle tipsene til Tonje! Dette er kjempeflotte kaketips til inspirasjon for alle Det søte livs bakeglade lesere:-)

 

 

♥  Først til den lekre bløtkaken dere ser bilde av ovenfor. 



BLØTKAKE MED JORDBÆRKREM



4 egg

150 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

(melk til dynking)

 

Fyll:

2 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

1 banan

1 kurv jordbær



Pynt:

3 dl kremfløte

1,5 ts vaniljesukker

1 ss melis

pikekyss

flaggstrøssel

 

Fremgangsmåte:

Sukkerbrød:

Forvarm ovnen til 160 grader.

Pisk romtempererte egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør forsiktig inn i eggedosisen.

Hell kakerøren over i en 24 cm springform. Stek kaken i ca 45 minutter. Avkjøl kaken på rist. Del kaken i to og dynk med melk.

Jordbærkrem:

Pisk kremfløten til myk krem sammen med vaniljesukker, vend forsiktig inn hakkede jordbær.

Montering av bløtkaken:

Skjær bananen i skiver og spre utover den ene kakebunnen. Ha jordbærkrem over bananskivene.

Legg den andre kakebunnen over.

Pisk resten av kremfløten med 1 teskje vaniljesukker og melis. Dekk kaken med pisket krem.

Pynt kaken rett før servering.

Lag hvite striper til flagget med pikekyss. Fyll hjørnene og krysset i midten med rød og blå kakestrø.

 

 

♥  Og så noen nydelige 17. mai cupcakes....





 CUPCAKES MED KOKOS OG SJOKOLADEBITER 

 

 Ingredienser

125 g smør

Muffins:

Forvarm ovnen til 160 grader.

Rør smør, sukker og vanilje mykt og luftig.

Visp i eggene et av gangen.

Bland kokos, hvetemel og bakepulver, og rør det inn i deigen.

Tilsett sjokolade, og rør det forsiktig sammen.

Fordel deigen i muffinsformene, og stek dem i ca. 20 min.

Avkjøl på rist før du pynter dem.

 

Vaniljefrosting:

Bland melis og vaniljeessens, og smuldre smøret i blandingen. Visp inn melken gradvis - her er det lurt å begynne på lav hastighet og øke etter hvert. Visp til kremen er lett og luftig ? minst 5 min.

 

Montering av cupcaks'ene:

Sett en stor stjernetupp i en sprøytepose og fyll posen med vaniljefrosting. Sprøyt rosetter på toppen av hver cupcake.

Dryss over kakestrø i rødt, hvitt og blått og pynt med små papirflagg.

 

 

♥  Og superstilige og trendy 17. mai Cake Pops ......

 

 

CAKEPOPS MED SITRONKREM OG HVIT SJOKOLADE

 

Ingredienser:

Kake:

200 g egg

Hei hei, folkens!

 

Håper dere alle nyter denne deilige helgen!  Så nydelig vær i Oslo i dag ♥

 

Jeg vet at det er mange som baker, ordner og forbereder kommende ukes festligheter!  Selv om det er travelt, tenkte jeg å kjøre en aldri så liten Giveaway her på Det søte liv frem mot 17. mai.

 

Jeg deler i dag ut en kjempevakker boks i vintagestil som kan brukes til kakestrøssel. 

 

 

 

 

Det er egentig en boks beregnet på teposer, men den er også kjempefin å bruke til kakestrøssel.

 

 

 

 Boksen er kjøpt i gave- og interiørbutikken Akazia som holder til i 4. etasje på Oslo City. De får snart nettbutikk også!

 

 

Jeg gir også bort 4 pakker med lekkert kakestrøssel!

 

 

 

Det eneste du må gjøre for å bli med i trekningen av denne flotte kakepremien er å:

 

• Skrive en kommentar til dette innlegget, og
• Være medlem av facebookgruppen til Det søte liv, så klikk Liker her hvis du ikke er med fra før! Håper også du vil invitere facebookvenner til Det søte liv.

 

 

Frist for å legge igjen kommentar er tirsdag 15. mai 2012 kl. 21.00

 

 

Vinneren annonseres her på bloggen og på facebooksiden til Det søte liv - og må melde seg i løpet av 1 uke etter trekningen, ellers går premien til en annen.

 

 

♥

 

Happy baking!

 

 

 

 

Her ser du en kjempepopulær måte å lage Baklava på!

"Margarites" henspeiler som du sikker skjønner på blomsten margaritter, og det er et veldig passende navn på disse nydelige porsjonskakene.

 

Personlig favoritt hos meg!  ♥

 

 ♥  Ingredienser:

250 g filodeig
150 g smør

Fyll:
150 g pistasjnøtter
3 ss sukker
1 ts kanel

Sirup:
1 dl vann
1,5 dl sukker
1 ss honning
1 ss sitron

 

 ♥  Fremgangsmåte:

For å kunne lage "Margarites" trenger du først og fremst en trepinne (ca 1,5 cm i tykkelse og minst like lang som filoarkene).



Smelt smøret og pensle pinnen godt med smør.

Ta frem pakken med filodeig og del bunken med filoark en gang på langs. Ta så frem et halvt filoark og pensle det også godt med smeltet smør. Rull arket så rundt pinnen, ikke alt for stramt. Når du har rullet hele deigen rundt pinnen, drar du forsiktig deigen av pinnen så du får en rynkete deigrull. Snitt opp den rynkete filodeigrullen i den ene enden ca 2,5 cm. Brett ut partiet som du har snittet opp (dette danner midtpartiet inni blomsten). Snurr så den rynkete filodeigrullen rundt dette midtpartiet så du får en rund, dekorativ blomst.

Gjenta med resten av deigen. Husk å pensle både pinnen og filodeigen for hver blomst du lager.

 

Legg alle blomstene på bakepapirdekket stekeplate. Pensle over en siste gang med smeltet smør og stek midt i ovnen ved 200°C i ca 20-30 min til kakene er gyldne og sprø.

Mens baklavaen steker, lager du sirupen: Ha vann, sukker og honning i en kjele og la blandingen småkoke i 5 min. Tilsett sitronsaft og småkok i 5 min til.

Når kakene er ferdigstekte, settes blomstene i en tett form og overhelles med 2/3 av sirupen. La så det hele stå og trekke godt mens kakene avkjøles i et par timer.

Bland sammen nøtter, sukker og krydder. Fyll dette i midten av kakene. Hell over resten av sirupen - og så er "Margarites" klare for å nytes!

 

 ♥  Tips:

Pistasjnøttene kan byttes ut med fint hakkede valnøtter.

Jeg har fått tak i ferdig filodeig som ferskvare hos matvarekjeden Meny. Pakken heter "Filodeig" fra produsenten "Sara Lee".

Vær obs på at filodeigplater blir veldig fort tørre straks du tar dem ut av pakningen. Det er derfor lurt å vente med å åpne pakningen til du har gjort fyllet, smøret og formen klart.

"Margarites" oppbevares i kjøleskapet innpakket i plast, men kakene smaker best om de få stå i romtemperatur en god stund før servering. "Margarites" kan også fryses.

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥



Vil du printe ut oppskriften, anbefaler jeg deg å bruke utskriftsvennlig versjon inne på www.detsoteliv.no.

Bli med i Det søte livs forum på Facebook og få masse baketips og inspirasjon!

 

 

 

 

Min kjærlighet til Baklava er ever lasting ♥

 

Men Baklava er en favoritt som kan varieres, og her har du en spennende variant som kalles "Saragli" og som stammer fra området Xanthi i Hellas.

I stedet for å legge filo og nøttefyllet lagvis i en langpanne som jo er det vanlige, lages det her en rull som deretter deles opp i skiver. Skivene kan lages store som rullekakeskiver eller som små munnfuller (som da gjerne kalles "Boukitses" som betyr småbiter).

 

Smaken er nydelig i alle fall!

 

 

♥ Ingredienser:

250 g filodeig (se tips)
200 g smør

Fyll:
200 g valnøtter
3 ss sukker
1 ts kanel
0,5 ts nellik

Sirup:
1 dl vann
1,5 dl sukker
1 ss honning
2 ss sitronsaft

 

♥ Fremgangsmåte:

Start med å lage klart fyllet: Hakk valnøttene fint (bruk gjerne food processor) og bland nøttene med sukker og krydder.

Gjør klar en langpanne ved å smøre den med smør og dekke med bakepapir.

Smelt 200 g smør og finn frem bakepensel. Varm opp ovnen til 200°C.

 

Baklavarullene:

Åpne så opp pakken med filodeig og brett ut arkene. Del opp filodeigen i to like store bunker. Løft av det øverste arket i den ene bunken og legg det med langsiden mot deg. Pensle over med smør og legg på et nytt ark filodeig. Pensle også dette laget med smør. Strø så over et jevnt lag med nøttefyllet, men la det være igjen en 1,5 cm bred kant uten nøttefyll langs hele firkanten.

Legg så på et nytt lag filodeig og pensle med smør. Legg på et lag filodeig til og pensle med smør. Så et andre lag med nøttefyll - igjen slik at det blir en ren kant langs sidene på hele firkanten. Du skal nå ha brukt opp ca halvparten av nøttefyllet.

Til slutt dekker du med et lag filodeig, pensler med smør, og så et siste lag filodeig. Du har nå brukt 6 ark med filodeig til sammen som burde være ca halvparten av pakken med filodeig. Pensle også dette siste laget filodeig med smør.

Brett inn de vertikale kantene av firkanten (altså kortsidene). Rull deretter det hele sammen mot deg som om det hadde vært en rullekake. Pensle skjøten godt med smør.

Del rullen så opp i skiver som er ca 3,5 cm tykke og legg de ned i langpannen.

Gjenta så med resten av filodeigen og nøttefyllet ved å lage en baklavarull til som deretter deles opp i skiver.

Når så alle baklavaskivene ligger klare i langpannen, pensles alle sammen over med resten av det smeltede smøret.

Stekes så midt i ovnen ved 200°C i ca 20-30 min. Rullene skal da ha blitt gyldne og sprø på toppen.

 

Sirup:

Mens baklavaen steker, lager du sirupen: Ha vann, sukker og honning i en kjele og la blandingen småkoke i 5 min. Tilsett sitronsaft og småkok i 5 min til.

Når kakene er ferdigstekte, helles sirupen over dem mens de fortsatt er varme. La så det hele stå og trekke godt mens kaken avkjøles i et par timer.

 

 

Så er det bare å forsyne seg og nyte av verdens deiligste kake:-)

 

 

Tips:

♥ Jeg har fått tak i ferdig filodeig som ferskvare hos matvarekjeden Meny. Pakken heter "Filodeig" fra produsenten "Sara Lee".

♥ Vær obs på at filodeigplater blir veldig fort tørre straks du tar dem ut av pakningen. Det er derfor lurt å vente med å åpne pakningen til du har gjort fyllet, smøret og formen klart.

♥ Det viktigste å huske på når du lager "Baklava" er at det må være smørpensling mellom hvert lag med deig. Da forhindrer du at deiglagene klebrer seg sammen, slik at du får mange, tynne lag med deig (litt som i wienerbrød).

♥ Som nevnt kan du lage mindre ruller eller større ruller alt ettersom hvor store du vil ha kakene. Samme prinsippet uansett, bare juster med antall lag filodeig/nøttefyll. For eksempel kan du bruke bare 4 ark filodeig og 1 lag nøttefyll hvis du vil ha kaker som er mindre i størrelse. Eller du kan bruke 8 eller 10 lag filodeig og 3 lag nøttefyll og du vil servere større rundinger. Kakene du ser på bildet er laget med 6 ark ♥ filodeig og 2 lag nøttefyll.

♥ "Baklava" er en holdbar kake. Oppbevares i kjøleskapet innpakket i plast, men kaken smaker best om den få stå i romtemperatur en god stund før servering. "Baklava" kan også fryses.

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥



Vil du printe ut oppskriften, anbefaler jeg deg å bruke utskriftsvennlig versjon inne på www.detsoteliv.no.

Bli med i Det søte livs forum på Facebook og få masse baketips og inspirasjon!

 

 

 

 

 

Hei kjære dere!

 

Jeg har i dag kommet hjem fra et helt fantastisk opphold i Istanbul!  Utrolig kul by med bare helt sinnsykt mye god mat og kaker.  ... Dere skulle sett kjøkkenet mitt nå - helt overfylt med krydder, teer med eple, mynte, sitron, tyrkisk kaffe, turkish delight i hundre smaker, baklava, røstede hasselnøtter, tyrkisk nougat, ekte honning rett fra bikubene, fylte vinblader, tyrkiske oster, diverse varianter av børek og veldig mye mer...  Og masse artige kaketing som snart blir delt ut som giveaways her på bloggen:-) 

Men først må jeg få unna giveawayen fra forrige uke, så mens mannen sitter i stuen og nipper til sin iskalde Raki, har jeg skyndet meg med å trekke vinneren av disse nydelige, lilla marsipanrosene.

 

Mange har spurt hvor jeg har kjøpt disse rosene.. Jeg kjøpte de for en stund siden i den svenske nettbutikken www.strosselannat.se, men jeg ser nå at det står at rosene er en "utgående artikel", så det er ikke sikkert at de fås kjøpt der så veldig mye lenger.

 

Det kom inn totalt 155 kommentarer på bloggen, men siden det har vært så mye tull med blogg.no de siste dagene som har gjort at siden tidvis har ligget nede, har jeg denne gangen valgt å også regne med de 53 kommentarene som har kommet inn på facebook (Det søte liv på Facebook - se her). Jeg har brukt random.org til å trekke og av totalt 208 kommentarer er det nr 185 som er vinneren.

 

Dette ble Maritha Lundebrekke Tessem som la igjen denne kommentaren på facebook den 27. april kl. 06.15:

 

Nyyyydelige!! Fargen er virkelig spesiel og helt magisk flott!

 

 

Gratulerer til deg, Maritha! Send meg adressen din på mail til kristine@detsoteliv.no senest i løpet av en uke fra i dag, så kommer rosene til deg i posten.

 

 

Hei kjære alle sammen!

 

I DAG VIL JEG DELE UT EN ESKE MED FANTASTISK VAKRE, LILLA MARSIPANROSER!

 

Esken inneholder 8 store, vidunderlige marsipanroser med vakker, skinnende, mørkelilla farge i tillegg til noen grønne blader.

 

 

 

MED DISSE ROSENE KAN DU LAGE EN VIRKELIG GLAMORØS FESTKAKE!

 

 

Det eneste du må gjøre for å bli med i trekningen av disse marsipanrosene er å:

 

• Skrive en kommentar til dette innlegget, og
• Være medlem av facebookgruppen til Det søte liv, så klikk Liker her hvis du ikke er med fra før! Håper også du vil invitere facebookvenner til Det søte liv.

 

 

Frist for å legge igjen kommentar er onsdag 2. mai 2012 kl. 21.00

 

 

Vinneren annonseres her på bloggen og på facebooksiden til Det søte liv - og må melde seg i løpet av 1 uke etter trekningen, ellers går premien til en annen.

 

 

♥

 

Happy baking!  

 

 

 

 

 

 

 

 

Hei og god kveld!

 

Tusen takk for 245 kjempekoselige kommentarer på denne Giveawayen.

 

Den heldige er nå trukket:

 

True Random Number Generator:  Result:244  Powered by RANDOM.ORG

 

 

Dette ble Kathrine som faktisk la igjen kommentar helt på tampen idag 24.04.2012 kl.21:05: